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Curcumine (Aucun 458 CAS-37-7) Est un composé bioactif naturel dérivé de plantes, offrant de nombreux avantages pour la santé. À ce jour, des milliers d'articles de recherche ont exploré sa valeur clinique dans la prévention du cancer, les propriétés anti-âge, anti-inflammatoires, antioxydantes, ainsi que son rôle dans la régulation immunitaire et métabolique.
En 2009, des épidémiologistes de l'Université de Caroline du Sud ont tenté de quantifier le potentiel inflammatoire de 45 aliments courants, créant ce que l'on appelle «l'indice inflammatoire diététique» (DII). Après plusieurs révisions, le DII est désormais largement reconnu dans l'industrie. Cet indice évalue les aliments en fonction de leur potentiel pro-inflammatoire, avec des scores plus élevés indiquant des effets inflammatoires plus forts et des scores inférieurs indiquant des propriétés anti-inflammatoires plus fortes. [1] Selon les données, le curcuma a un score DII de-0.785, indiquant un fort potentiel anti-inflammatoire. Des études ont montré que le pouvoir anti-inflammatoire de la curcumine est 1.7 fois plus fort que les anthocyanes et 6 fois plus fort que la caféine.
En 2023, une étude révolutionnaire de l'Université Jiao Tong de Shanghai a en outre élucidé les mécanismes anti-inflammatoires de la curcumine. La recherche a révélé que la curcumine bloque précisément la voie de signalisation NF-κB (connue sous le nom de «commutateur d'inflammation»), réduisant de 47% les marqueurs inflammatoires clés tels que IL-6 dans les 24 heures, avec des effets comparables à la prise de médicaments anti-inflammatoires traditionnels pendant trois jours.
Pendant les saisons d'automne et d'hiver sujettes au froid, la curcumine s'avère également être une option idéale pour soulager les symptômes. Un essai contrôlé randomisé en double aveugle mené au Japon a démontré qu'une supplémentation quotidienne de 150 mg de curcumine pouvait considérablement raccourcir la durée des symptômes du rhume. Les résultats ont montré que le nombre de jours d'éternuements, de congestion nasale, d'écoulement nasal et de toux était réduit de 57%, 79%, 60% et 71%, respectivement [2].
Tout d'abord, il est important de noter que le curcuma et le gingembre sont deux choses différentes, alors ne confondez pas les deux. En pratique, peu de gens consomment quotidiennement de grandes quantités de curcuma. La curcumine peut être complétée par de la poudre de curry, de la poudre de curcumine ou des suppléments de curcumine. L'Autorité européenne de sécurité des aliments recommande une prise quotidienne de curcumine ne dépassant pas 3 mg par kg de poids corporel (environ 180 mg pour un adulte de 60 kg). Les données montrent que la poudre de curry contient 50-580 mg de curcumine pour 100g. Il n'est pas recommandé de consommer des blocs de curry ou des sauces, car ils contiennent souvent des huiles, des sels et des sucres ajoutés. En moyenne, la poudre de curcuma contient 1.51% de curcumine, ce qui signifie que 100g de poudre de curcumine contient environ 1510 mg de curcumine.
En raison de la biodisponibilité relativement faible de la curcumine dans le plasma et les tissus, il est difficile d'obtenir une dose efficace grâce à la seule nourriture. Par conséquent, la sélection de suppléments de curcumine avec une biodisponibilité plus élevée est une approche plus scientifiquement valable. Différents produits varient en termes de teneur en curcumine et de technologies d'absorption, les entreprises doivent donc choisir des matières premières de haute qualité.
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Référence:
[1] Shivappa N, Steck SE, Hurley TG, Hussey JR, Hébert JR. Concevoir et développer un indice inflammatoire alimentaire basé sur la population dérivé de la littérature. Santé publique Nutr. 2014 août; 17(8):1689. doi: 10.1017/S1368980013002115. Epub 2013 14 août. PMID: 23941862; PMCID: PMC3925198.
[2] Kuwabara, Yoshitaka et al. "Effets de la supplémentation en curcumine hautement biodisponible sur les symptômes courants du rhume et les fonctions immunitaires et inflammatoires chez les sujets japonais en bonne santé: une étude contrôlée randomisée." Journal des compléments alimentaires vol. 21,1 (2024): 71-98. doi:10.1080/19390211.2023.2185723.
